Da HORECA magazine, n. 61, novembre 2011 pg. 74-79
Da VDGmagazine
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Fantastico riconoscimento, al vino, ma soprattutto al lavoro e al sapere che Gaspare Buscemi ha messo in quel che è la sua produzione di “ vini d’ artigianato “
Si è tenuto sabato 10 Dicembre 2011 nell’Azienda Picech, l’incontro in collaborazione con l’associazione culturale L’Alfiere: IL COLLIO, UN MODO DI VIVERE! Relatore è stato Roberto Picech, che ha sviluppato un
Grazie a Claudio Fabbro per le foto e alla famiglia Picech per tutto il resto! =) Lunedì 05/12/2011, presso l’Azienda Agricola Ferruccio Sgubin a Dolegna del Collio abbiamo potuto assistere all’inaugurazione del percorso VITAE. Il percorso composto da sei tappe, racconta fase dopo fase la storia della coltivazione della Vite, partendo dal passato fino ad arrivare al presente, supportato dai tabelloni (creati da RGBlab) per la dimostrazione grafica come anche dalla dimostrazione realistica in natura. Oltre ad essere una bellissima idea è un percorso didattico e un simpatico modo per stare allo stesso tempo in contatto con la natura e con il passato. L’inaugurazione ufficiale seguirà in primavera quando la natura ci sarà di maggior supporto, vi terremo aggiornati.
È in consegna anche quest’anno il Fossa di Cormons, il formaggio di Piccolo Collio. Un progetto ideato e realizzato tra La Subida e la famiglia Zoff di Borgnano. Una tecnica di affinamento che ha le sue origini nell’entroterra romagnolo, il suo gusto particolare, forte è dovuto alla fermentazione in fosse tufacee, noi abbiamo adottato questo metodo affinando i nostri formaggi. Per saperne di più riguardo al formaggio di fossa leggete un nostro articolo precedente cliccando sul link. Presto sarà disponibile in molteplici ristoranti in tutto il Friuli, di cui la lista sarà pubblicata sul nostro blog. Continuate a seguirci ! Sotto trovate il depliant che accompagna il fossa di Cormons, realizzato dallo studio RGBlab di Cormons.
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